Rezept für 1 Person

• 400 g getrocknete kleine weisse Bohnen (Canellini)
• 100 g Pancetta
• 10 Blätter Salbei
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

1. Bohnen über Nacht einweichen.
2. Bohnen am nächsten Tag mit viel kaltem Wasser aufsetzen und 60 Minuten weich kochen. Abgiessen.
3. Pancetta, Salbei, Zwiebel in feine Streifen schneiden.
4. Pancetta und Salbei in etwas Olivenöl sanft andünsten.
5. Zwiebel, Knoblauch dazugeben, salzen, pfeffern.
6. Einige Minuten bei niedriger Hitze dünsten.
7. Gekochte Bohnen einrühren und wieder heiss werden lassen.
8. Abschmecken und etwas Olivenöl hinzugeben.